{"id":382,"date":"2022-09-26T06:02:48","date_gmt":"2022-09-26T06:02:48","guid":{"rendered":"https:\/\/dlf.uzh.ch\/sites\/rurican\/?p=382"},"modified":"2022-09-30T14:29:27","modified_gmt":"2022-09-30T14:29:27","slug":"campana-la-palma-2022-entrada-10","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dlf.uzh.ch\/sites\/rurican\/2022\/09\/26\/campana-la-palma-2022-entrada-10\/","title":{"rendered":"CAMPA\u00d1A LA PALMA 2022 – ENTRADA 10"},"content":{"rendered":"\n

Del 27 de junio hasta el 3 de julio de 2022, un equipo de 40 personas de las universidades de Z\u00farich, Lausana y Humboldt de Berl\u00edn hizo una campa\u00f1a de encuestas para el proyecto Rurican en La Palma. Trece estudiantes de la Universidad de Z\u00farich han escrito breves testimonios del viaje: este es uno de ellos<\/em>, escrito por<\/em> Luana Del Guercio.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Vamos a tomar un barraquito!<\/h2>\n\n\n\n

Querido lector, si ahora no entiendes dicha exclamaci\u00f3n y te estas preguntado por el significado de esta bebida y no te surge ninguna idea, no te preocupes porque pronto lo descubrir\u00e1s en las pr\u00f3ximas l\u00edneas.  <\/p>\n\n\n\n

El barraquito es una bebida dulce de caf\u00e9 sumamente popular en las islas Canarias; por lo tanto, si alguien te ofrece un barraquito, \u00a1deg\u00fastalo! Alegrar\u00e1 tus momentos del desayuno o acompa\u00f1ar\u00e1 a tu bocadillo de papas asadas. Disfrutar\u00e1s de su sabor peculiar y agradable, que atrae por sus colores variados. Se sirve por capas en vaso mediano o alto. Sus diferentes densidades de ingredientes est\u00e1n compuestas, del inferior al superior, de leche condensada, licor 43, caf\u00e9 expreso y leche espumada. Al final, se decora con canela en polvo y piel de lim\u00f3n o lima.<\/p>\n\n\n\n

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Esta especialidad cafetera se asemeja al caf\u00e9 asi\u00e1tico de Cartagena, en la Regi\u00f3n de Murcia. Aunque ambas se preparan con los mismos ingredientes, el caf\u00e9 asi\u00e1tico cambia la leche natural por co\u00f1ac y a\u00f1ade granos de caf\u00e9 a la mezcla. Se asume una relaci\u00f3n entre ambas, dado que sus recetas son casi id\u00e9nticas. El licor 43 es murciano y el caf\u00e9 asi\u00e1tico apareci\u00f3 un siglo antes en Cartagena; por ende, es altamente probable que el caf\u00e9 m\u00e1s emblem\u00e1tico del archipi\u00e9lago canario derive de alguna manera del caf\u00e9 asi\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n

Su nombre, como cuenta la leyenda, apareci\u00f3 a mediados del siglo xx y se debe al cliente Don Sebasti\u00e1n Rubio, conocido con el apodo de \u00abBarraco\u00bb o \u00abBarraquito\u00bb, quien siempre ped\u00eda un cortado con leche condensada en vaso largo, un vasito de Licor 43, piel de lim\u00f3n y canela en el bar Imperial de Santa Cruz de Tenerife. Esta historia qued\u00f3 recogida en el Diccionario hist\u00f3rico-etimol\u00f3gico del habla canaria de Marcial Morera (2006 :199):<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Tambi\u00e9n se cuenta que ocurri\u00f3 en el bar Parag\u00fcitas de Santa Cruz. Otras fuentes narran que el barraquito fue inventado por el camarero Don Manolo Grijalbo, kioskero seg\u00fan otros, de un establecimiento cercano al puerto de la ciudad que serv\u00eda como punto de encuentro.Pues, querido lector, ahora que sabes su composici\u00f3n y su origen no hay nada m\u00e1s que degustar esta delicia, como hice yo en la foto.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n
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